APAKAH ANDA TAU ,APA YANG ANDA PESAN DI STARBUCK ?

cara membuat kopi di gerai2 modern dan jenis2 nya.

Yang dikatagorikan gerai modern adalah sejenis coffe shop dengan skala besar dan kecil (Starbuck,Maxx,Exelso,coffe club,j.co,AW,Upnormal ,coffe2 shop dll )sedangkan gerai tradisional adalah warung2 kopi tradisionil yang di dominasi oleh kopi tubruk.

Cara membuat kopi di gerai2 modern harus mempergunakan mesin pembuat kopi yang disebut Espresso yaitu dengan memasukkan biji kopi sebanyak 0,50-0,75 mg yang kemudian disemprotkan air bertemperatur sangat tinggi dengan tekanan 6-8 atmosfir selama 30 detik.
akan dihasilkan estrak kopi yang dinamakan espresso (tidak ditambahkan air dari luar mesin expresso )


Perbedaan waktu dalam membuat kopi dengan mesin espresso akan menghasilkan rasa kopi yang berbeda beda,ada tiga istilah varian utama untuk membedakan hasil ekstrak kopi yang dihasilkan oleh mesin espresso :
1.Ristresto adalah kopi dibuat dengan waktu 15 detik dengan kopi 0,50-0,75 mg
2.Espresso adalah kopi  dibuat dengan waktu 30 detik dengan kopi 0,50-0,75 mg
3.Lungo   adalah kopi dibuat dengan waktu 60 detik dengan kopi 0,50-0,75 mg


Komponen utama yang menjadi campuran kopi adalah susu dan cream.

Istilah –istilah.
1.Latte.(bhs itali )
Latte adalah bahasa itali yang di terjemahkan dalam bahasa Indonesia menjadi susu.Jadi yang disebut Coffe latte itu adalah kopi susu, biasanya cara membuat kopi latte brewer akan memakai perbandingan 1:1 artinya 1 bagian espresso dan satu bagian susu.
Jadi dalam penamaan produck coffe shop bisa terjadi bervariasi dengan mempergunakan patokan2 istilah2 tsb,sehingga barista ataupun brewer bisa dengan tepat membuat nya.

2.Machiato (bhs Itali )
Machiato artinya ternoda;yang bisa diartikan kopi yang dinodai dengan susu (coffe with a drop of milk ),biasanya takaran penodaan dengan susu itu 1 shot (1 shot = 30 mmg )

3.Capuccino artinya kuncir;yang bisa diartikan kopi yang mempunyai banyak buih sehingga seperti kuncir;cara membuatnya adalah satu takaran espresso ditambah dengan 3 shot susu (90 mg ) kadang2 ditambbahkan cream sehingga produck yang di sajikan menjadi kopi susu yang berbuih banyak.

4.Piccolo adalah jenis kopi ristresto yang ditambah dengan susu (situasional tergantung barista )
5.Frapuccino adalah  kopi yang disajikan dalam bentuk dingin seperti kopi es (ice kopi )


6.Coffe Americana.
1 sloki espresso yang di encerkan dengan air panas (kurang lebih 6 shot  ..situasional )
Sebenarnya nama kopi ini adalah nama ejekan dari orang itali kepada orang America yg meminta kopi espressonya di buat lebih encer.
Jadi jangan salah cara buat nya,caranya yaitu 1 sloki espresso yang di guyur dengan air panas,hasilnya  adalah kopi yang tidak ada kremanya diatas kopi,sebab krema dari espresso langsung tercampur begitu di guyur dengan air panas,kopi jenis ini banyak di ggerai2 coffe shop amerika oleh karena itu disebut Coffe Americana.

7.Long black (kopi ini dari Australia dan selandia baru )
Cara buatnya terbalik dengan coffe americana,Long black di buat dengan mempersiapkan  air panas terlebih dulu (biasanya 160 ml,tapi  situasional tergantung selera ) setelah itu baru di tuangkan espresso 1 sloki (1 takaran hasil mesin espresso ),sehingga hasilnya seperti coffe americana tetapi ada krema diatas kopi (buih2 krem )

8.Kopi tubruk
Ini  adalah kopi yang tertua yang dihasilkan dengan meletakkan bubuk kopi kedalam gelas (tergantung takaran ) lalu kemudian menuangkan air panas kedalam gelas tsb.
Hasil nya adalah kopi yang mengandung ampas kopi dibawah gelas.


Nah bagaimana dan apakah arti dari produck yang bernama Coffe machiato ?
ini artinya kopi yang dinodai dengan susu ( a drop of mil = 1 shot ).

Jika produck   tsb bernama Coffe Latte machiato ?
Ini artinya Susu yang dinodai oleh kopi.

Apakah anda tau kira2 kopi semacam apa yang anda pesan di starbuck ?

Menu starbuck :
Nama produck di  Star buck.

Esprersso  Beverages & More.
Doubble shot “Iced shaked espresso “
Coffe Americana
Asian Dolce Latte
Vanilla Caramel/Hazelnut Latte
Capuccino
Caffe latte
Caffe Mocha

Coffe
Freshly Brewed Coffee
Cold brew.
Vanilla sweet cold brew.
Chocolate
Signature Chocolate



TEAVANA “TEAS”

ICED SHAKEN TEA.

Iced shake tea
Iced shake lemon tea

TEA LATTES.
Green Tea Latte
Black Tea Latte

FULL LEAF BREWED TEA
Black Tea
Ear Grey,English Breakfast & Chai

Green Tea.
Mint citrus

Herbal Tea (Free Caffein )
Chamomite,mint blend



FRAPPUCCINO “Blend beverages :

CREAM.

Vanilla Cream
Chocolate Chip Cream
Green Tea Cream



Coffee

Caramel Java Chip
Mocha
Dark Mocha
Asian Dolce
Java Chip

BLENDED JUICE DRINKS
Rasberry Black Currant
Mango Passion Fruit



Produck Star buck yang laris di Indonesia.

1.Caramel Macchiato
2.Asian Dolce Latte
3.Frappucciino Green Tea
4.Frappuccino nebula cosmic
5.Coffe Americana
6.Vanilla Latte
7.Frappuccino Java Chip.
8.Chocolate Signature


Sekarang anda sudah bisa membayangkan kira2 semacam apa kopi yang anda pesan,bila sudah jangan lupa untuk menentukan ukuran banyaknya kopi yang anda pesan,ada 3 ukuran,small,medium,big,harga kopi akan ditentukan oleh besarnya ukuran gelas yang anda pesan.



ditulis oleh :Santo 28 maret 2019